Например, вместо поиска по строке User 123 got error 500 можно отдельно фильтровать user_id: 123 и status_code: 500. Это особенно удобно в системах вроде Elasticsearch + Kibana, где логи собираются от множества сервисов.
JSON-логи имеют структурированную форму: каждое значение хранится в отдельном поле. Благодаря этому их проще автоматически обрабатывать, фильтровать и искать по конкретным параметрам, например trace_id, user_id, status_code или timestamp.
JSON-логи всегда занимают меньше места, чем обычный текст.